Pavlova my Love

Det finnes uttallige oppskrifter på Pavlova kake, men her er min favoritt.

Marengsbunnen kan fint lages dagen før og bare stå i ovnen over natten.


Marengsbunn

250 g farin/ sukker
4 stk eggehvite
2 ts maisstivels/maisenna
1 ts bringebær eddik eller vanlig eddik
1 knype salt (1/4 ts)


Fyll

3 dl Tine kremfløte
1 pakke ferdig vaniljekrem
2 ss farin/ sukker
1 ts vaniljepasta
pasjonsfrukt
bringebær
jordbær
blåbær



Bruk romtempererte egg. Skill plommen ut og ha det hvite i en bakebolle.
Tilsett litt salt og pisk lenge nok til at eggehviten danner skum.

Når det begynner å bli stivt, tilsetter du litt og litt sukker.
Pisk til eggehviten blir myk og blank. Ikke pisk for lenge da blandingen vil bli kornete.

Tilsett litt og litt bringebær-eddik og maisenna om gangen.
Hell så over i en sirkelformet kakeform (husk bakepapir). 
Jeg heller det over et stekebrett der jeg har tegnet opp sirkel på bakepapiret. Så bare fordeler jeg marengsen utover.


Stekes i en forvarmet ovn på ca 160 grader i ca 60 min. Når kaken er ferdig og har fått en lys kremfarge, slår du av ovnen og lar kaka stå inne til den er blitt avkjølt.

Legg kaken over på et fat og rull av bakepapiret under. eller snu kaken på hodet.
Jeg liker å ha den fine siden opp.

Visp sammen krem, sukker og vaniljepasta til du får en myk fyldig krem. (jeg stopper før kremen blir så stiv at merkene fra vispen sitter igjen i kremen) OBS! ikke visp for lenge for da tykner kremen og blir til smør!
Vend forsiktig inn vaniljekremen. Jeg liker som sagt når hele blandingen er ikke blir for stiv. På kanten av å renne.
Smør det utover kaken og pynt med de bærene du selv ønsker.
Jeg har brukt det som jeg har lagt inn på oppskriften.
Pasjonsfrukten tar jeg bare å skraper ut med teskje og fordeler jevnt utover hele kaken.