Dinner

På mandag testet jeg ut min sous vide maskin for første gang. Den mye omtalte tilbredningsmetoden gjorde at jeg hadde skyhøye forventninger til resultatet.

Her skal altså maten vakumeres i vakumposer og tilbredes i sous vide maskinen som er fylt opp med vann. 

Posene kokes på lav varme i fast temperatur og i flere timer alt ettersom hva som skal lages.

Denne gangen testet vi ut andebryst. Vi startet litt sent siden det var noen ærender på for/ettermiddag som måtte bli unnagjort.

57*C og 4 timer. Det var lenge å vente men kl 22.30 var middagen klar.

Det ble andebryst med apelsinsaus. Hjemmelaget grov potetpure og glaserte gulerøtter og sjalottløk.